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「开店」餐饮空间设计培训教案(PPT)

来源:华体会   发布时间:2021-02-17 03:48nbsp;  点击量:

本文摘要:目录第一章 前言第二章 餐饮空间的组成和分类第三章 餐饮空间的设计原则第四章 餐饮空间的设计计划第五章 餐饮空间的设计内容第六章 餐饮空间的设计要点第七章 餐饮空间的设计法式第八章 餐饮空间的创意设计第九章 餐厅的色彩运用第十章 餐饮空间的装饰陈设第十一章 餐饮空间的照明装饰设计第十二章 餐饮空间的工程实例第十三章 竣事语一、餐饮空间的组成 主题餐饮空间是 ---- 以从事饮食烹饪加工及消费服务谋划运动为主的带有主题文化内容的餐饮空间。

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目录第一章 前言第二章 餐饮空间的组成和分类第三章 餐饮空间的设计原则第四章 餐饮空间的设计计划第五章 餐饮空间的设计内容第六章 餐饮空间的设计要点第七章 餐饮空间的设计法式第八章 餐饮空间的创意设计第九章 餐厅的色彩运用第十章 餐饮空间的装饰陈设第十一章 餐饮空间的照明装饰设计第十二章 餐饮空间的工程实例第十三章 竣事语一、餐饮空间的组成 主题餐饮空间是 ---- 以从事饮食烹饪加工及消费服务谋划运动为主的带有主题文化内容的餐饮空间。主要由如下几个种别组成: 1. 各种饭馆、宾馆、旅店、会所、度假村、公寓、娱乐场所中的餐饮系统(包罗:种种风味的中、西餐厅及宴会厅、自助餐厅等;酒吧、酒廊;咖啡厅;茶座) 2. 各盈利性餐饮服务机构(包罗:种种社聚餐厅、餐馆、酒楼;快餐店、食街、风味小食店;各种餐饮连锁店;茶室、茶室、茶吧;酒吧;咖啡屋) 3. 非盈利性及半盈利性的餐饮服务机构(包罗:企事业单元食堂、餐厅;学校、幼儿园的餐厅;医院餐厅) 4. 牢狱餐厅; 5. 军营的饮食服务机构;二、餐饮空间的功效分类人们对餐饮空间的认识:①用餐的场所②娱乐与休闲的场所③喜庆的场所④信息交流的场所⑤外交的场所⑥团聚的场所⑦餐饮文化享受的场所三、主题餐饮的形式四、主题餐饮空间的谋划规模 1、宴聚餐饮空间 ---- 主要是用来接待外国来宾或国家大型庆典、高级此外大型团体集会以及宴请接待贵宾之用。2、普通餐饮空间 ---- 主要是谋划传统的高、中、低档次的中餐厅和专营地方特式菜系或专卖某种菜式原质料的专业餐厅,适应机团、企业接待和商务洽谈、小型社交运动、家庭团聚、喜庆宴请等。3、食街、快餐厅 ---- 主要谋划传统地方小食、点心、风味特色小菜或中、低级档次的利便、快捷的经济饭菜,适应简朴、经济、利便、快捷的用餐需要。

4、西餐厅 ---- 西餐厅主要是满足西方人生活饮食习惯的餐厅。其情况按西式的气势派头与格调并接纳西式的食谱来招待主顾,也分传统主题和地方主题特色西餐厅和综合、休闲式西餐厅。1、点赞-转发2、关注-私信“空间设计”,可以免费获得完整的PPT教案。


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